Für 3-4 Personen

Zutaten:

1 Mango

300ml Mandeldrink

1/2 TL gemahlener Kardamom

5 Zweige frische Minze

etwas geraspelte Kokos zur Deko

nach Belieben etwas Agavendicksaft für mehr Süße

Zubereitung:

Das Mangofleisch flach entlang vom Mangokern herunterschneiden, von der Schale befreien, in grobe Stücke würfeln und in einer Schüssel für 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen und einfrieren.

Sobald die Mangostücke gefroren sind, den Mandeldrink, den frisch gemahlenen Kardamom und die gezupften Minzblätter mit 3/4 der gefrorenen Mangostücke in einen starken Standmixer geben und fein mixen. Sobald alles gemixt ist, die restlichen Mangostücke hinzugeben und mixen (ggf. mit einem Löffel umrühren, damit der Mixer alle Stücke erfassen kann).

Nach Belieben etwas süßen und direkt anrichten.

Falls das Sorbet noch zu flüssig ist, kurz im Gefrierschrank kaltstellen. 

Mit geraspelter Kokos und etwas frischen Minzblättern garnieren.

Lass es dir schmecken,

dein Pascal