Für 2 Personen

Zutaten:

2 Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
60g Urid-Dal
1 Pack Choi
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
1 Kurkuma Knolle
1,5 TL Garam Masala Gewürzmischung
½ TL Bockshornklee Samen
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
2 TL Tamarindenpaste
Steinsalz + schwarzer Pfeffer
Gehackte Blatt-Petersilie / alternativ Blattkoriander
200ml passierte Tomaten
300ml Wasser

Zubereitung:

Topf mit etwas Öl oder Ghee erhitzen. Die Schalotte fein würfeln und bei mittlerer Temperatur glasig braten. Derweil den Ingwer, Knoblauch und Kurkuma fein würfeln.

Sobald die Schalotte glasig angebraten ist, den fein gewürfelten Ingwer, Kurkuma und Knoblauch hinzugeben und mit anbraten.

Die Kartoffeln schälen und in 2cm große Stücke würfeln und mit den Gewürzen (Garam Masala, Bockshornklee Samen und Kreuzkümmel gemahlen in den Topf geben. Für 2-3 Minuten anbraten und dabei immer wieder umrühren.

Mit passierten Tomaten und Wasser ablöschen. Bei geschlossenem Topf, auf mittlere Stufe, das Dal in ca. 35 Minuten gar köcheln. Dabei immer mal umrühren, dass nichts anbrennt. (Bei Bedarf etwas Wasser nachgeben).

Kurz vor dem Anrichten, den Pack Choi in Streifen schneiden und mit gehackter Petersilie (Menge nach Belieben) in das Dal unterheben.

Mit Salz, Pfeffer und Tamarindenpaste abschmecken.
Herd ausschalten und alles für 5 Minuten ziehen lassen.

Zum Anrichten, frisch gehackte Petersilie über das Dal geben.

Guten Appetit,
dein Pascal